Translation glossary: cooking/gastronomy

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allumette (taille des légumes)a fiammifero 
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canocia (Venise), balestrin o cicala (Ligurie)petite cigale de mer ou squille 
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cucina di terracuisine du terroir 
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cucina marinaracuisine de la mer 
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farinatafarinata (sorte de galette à base de farine de pois chiches, cuite au four à bois, semblable à la socca niçoise 
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formaggi erborinatifromages persillés 
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mazzancollacaramote 
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misticanzemesclun 
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puntarellechicorée amère 
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regolare di saporerectifier l'assaisonnement 
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salumi da tagliocharcuterie à découper 
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trippa millefoglitripes feuillet 
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