en effet, "scoop" se traduit par "pelle" ou par "main" selon les cas....
voir http://www.granddictionnaire.com/btml/fra/r_motclef/index102...
mais ici on ne peut utiliser ni l'un ni l'autre...

Je me demande si ton texte est écrit en anglais d'origine ou si c'est une traduction en anglais partant d'une autre langue.
Dans ce cas il pourrait y avoir une erreur de terme...??

pour de la levure, on parle normalement de :
sachet de levure (mesure déjà calculée selon un certain poids de farine à utiliser et vendue en sachet prêt à l'emploi)..

selon le type de recette, on peut toutefois avoir besoin seulement de :
* une cuillère à soupe de levure
* une cuillère à soupe pleine de levure (ce qui expliquerait ici l'emploi de "large" dans le texte anglais)
* une cuillère à café (pleine) de levure

à moins que la dose nécessaire soit très réduite et dans ce cas on pourrait dire :
une grosse pincée de levure / une abondante pincée

il faudrait toutefois savoir le reste du contexte:
* recette prévue pour combien de personnes ?
* quantité de farine ?
* quantité des autres ingrédients ?


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Note added at 5 hrs (2006-06-19 02:30:19 GMT)
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INFO UTILES SUR LE GDT:

http://www.granddictionnaire.com/btml/fra/r_motclef/index102...
Domaine(s) :
- alimentation
- pharmacologie
- physique
métrologie
cuillerée à table n. f.
[Canada]

Équivalent(s)
English tablespoonful
Définition :
Ancienne unité de mesure anglaise utilisée au Canada et qui correspondait à ½ once (selon les normes canadiennes).
synonyme(s)
cuillère à table n. f. [Canada]
cuillerée à soupe n. f.
cuillerée à bouche n. f. [France]
cuillère à soupe n. f.
cuiller à table n. f. [Canada]
Note(s) :
En France, c'est la cuillerée à soupe (15 ml = 15 g d'eau ou 20 g de sirop) qui a toujours servi de mesure de volume en cuisine et en pharmacie. Aujourd'hui, depuis l'adoption du système international d'unités au Québec, la cuillerée à table et la cuillerée à soupe correspondent au même volume, soit 15 ml.

Au Canada, avant l'implantation du système international d'unités (SI), on avait adopté les mesures anglaises. On a donc eu recours aux termes cuillerée à table et cuiller à table, traduction de tablespoonful, pour désigner l'unité de mesure qui correspondait à ½ once. Ces calques sont généralisés dans l'usage depuis des années et sont acceptables en français.
L'emploi de cuillère ou de cuiller au sens de « cuillerée », parfois critiqué à tort, est largement attesté dans les dictionnaires de langue.
[Office québécois de la langue française, 2005]

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Domaine(s) :
- équipement ménager
ustensile de cuisine
cuillère à soupe n. f.

Équivalent(s)
English soup spoon

Définition :
Cuillère qu'on utilise pour manger de la soupe ou d'autres aliments peu consistants.

synonyme(s)
cuiller à bouche n. f. [France]
cuillère à bouche n. f. [France]
variante(s) graphique(s) = cuiller à soupe n. f.

Note(s) :
En France, c'est la cuiller à soupe qui sert de mesure de volume. Une cuiller à soupe correspond à 1,5 cl . Au Québec, avant l'implantation du système international d'unités (SI), on avait adopté les mesures anglaises. On a donc eu recours aux termes cuiller à table ou cuillerée à table, pour désigner l'unité de mesure qui correspondait à ½ once. Toutefois, les termes cuiller à table ou cuillère à table n'ont jamais été utilisés pour désigner l'ustensile de cuisine qui sert à manger la soupe.
Les termes cuillère à bouche et cuiller à bouche ne sont pas en usage en français du Québec.