Har inte lyckats belägga det på svenska men ser ingen anledning att gå ifrån latinet. Det betyder ju "gropen i städet", alltså i hörselbenet städet, som heter incus i nominativ.

Jag hittar "corpus incudis" på en svensk hemsida för städbenets kropp, och jag ser att många engelska källor använder fossa incudis, så det är absolut inte specifikt italienskt.