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English to French Food & Drink Translation Glossary

English term		French translation
cook-up modified food starch		amidon alimentaire modifié par la cuisson

cooked and uncooked dressed meats		viandes préparées cuites et non cuites

cooking aid		aide culinaire

copacker		conditionneur à façon

corn on the cob		Maïs en épi

countlines		barres (de chocolat)

covering		et comprenant toute....

crab tail		queue de crabe	Tony M
Entered by: Tony M
crashing		fermentation secondaire / garde (à froid)

crenellated and turreted		à créneaux et à tourelles

cross-utilization		Déclinaison + qualificatif

crumbled fish vs crumbed fish		produit à base de poisson reconstitué vs poisson pané

Crunch toppings		garnitures croquantes	EDTraductions
Entered by: EDTraductions
crystalline fructose		fructose cristallisé

CSB		Melange maïs-soja

ct		carton

cup-set yogurt		yaourt ferme

Cupric Sulphate Pentahydrate		sulfate de cuivre pentahydraté

curing		salaison

cut cheese		fromage à la coupe

cutter / ring		emporte-pièce / cercle à pâtisserie	Tony M
Entered by: Tony M
D & A Reservation		Réservation dégustation et nuitée	Lorraine Dubuc
Entered by: Lorraine Dubuc
dark package		Emballage foncé	Nathalie Bendavid
Entered by: Nathalie Bendavid
deep cleaned structured water		eau purifiée profondément restructurée

deep skinned		sans peau ni gras

deposited		déposé

desserts dry/wet		desserts secs/moelleux

dextrorotatory tryptophan		tryptophane dextrogyre

dining drama		aventure gastronomique

doggie bag		doggy bag

double centre (sweets)		à double centre

double sealed		sous double emballage (etanche)

Doughline		chaîne de fabrication de (pâte à) pain

DPP IV		dipeptidylpeptidase IV ou dipeptidyl peptidase IV	Nina Khmielnitzky
Entered by: Nina Khmielnitzky
drainage points		points de drainage

dried bilberry		myrtilles séchées

dropped rolled		abaissé et roulé	Soizic CiFuentes
Entered by: Soizic CiFuentes
dry aging process		maturation	Alexandre Tissot
Entered by: Alexandre Tissot
dry ribs		côtes levées à la sauce à l\'ail

Duck Meal		farine de canard

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